La bruschetta con pomodori datterino e olive è una delle molte rivisitazioni della più classica bruschetta al pomodoro. Per molti di noi il pane scaldato alla piastra rappresenta anche un modo per riciclare quello avanzato. Scaldiamo sul fuoco una griglia antiaderente, o anche una semplice padella. Mentre aspettiamo che raggiunga la temperatura iniziamo a tagliare delle fette di pane: sono ammesse tutte le tipologie! Ora scaldiamo le fette di pane sulla griglia senza esagerate con il calore. Nel frattempo iniziamo a preparare il condimento. Laviamo i pomodori datterino, e su un tagliere pulito procediamo a tagliarli a piccoli pezzetti. Li strizziamo dolcemente fra le mani per fare uscire l’acqua di vegetazione.
