Le chips di patate con friggitrice ad aria sono lo snack ideale da servire in qualsiasi momento della giornata. Perfette per un aperitivo o da stuzzicare prima dei pasti, si prestano anche come contorno per hamburger e carne alla griglia. Per questa preparazione uso la friggitrice ad aria (qui puoi trovare molti modelli) che mi garantisce un risultato leggero e senza olio. Laviamo le patate e le spazzoliamo bene per mantenere la buccia, poi le tagliamo sottili con l’aiuto di una mandolina (qui ne trovi alcune). Possiamo anche tagliarle al coltello ma dobbiamo mantenere uno spessore leggero di circa 2/3 millimetri. Terminato il taglio le mettiamo in ammollo in una boule piena di acqua per circa 20 minuti, in questo modo perderanno tutto l’amido esterno.
