PROCEDIMENTO

Il ciambellone si prepara con grande facilità, per un impasto più liscio ti consiglio di usare la planetaria ( te ne segnalo alcune sotto). Prima di iniziare la ricetta, accendiamo il forno statico e lo portiamo a una temperatura di 160°. In un recipiente mettiamo lo zucchero e le uova, le sbattiamo energicamente fino a montarle a spuma. Setacciamo la farina per non formare grumi e la incorporiamo al composto. Uniamo il burro sciolto a fuoco basso e il latte a temperatura ambiente. Amalgamiamo tutti gli ingredienti e uniamo mezza bustina di lievito per dolci. Per ultimo, la scorza grattugiata di un limone per profumare l’impasto.

Prepariamo lo stampo da forno per il ciambellone cospargendolo con del burro e avendo cura di non tralasciare nessuno spazio. Mettiamo un velo di farina che facciamo aderire al burro foderando bene lo stampo. Terminata questa operazione, che possiamo fare anche prima di iniziare, procediamo a versare l’impasto del ciambellone nello stampo. Lo sbattiamo leggermente sul piano e lo inforniamo per circa 40 minuti. Durante la cottura dei dolci è importante non aprire mai il forno, il cambio di temperatura potrebbe rovinare la lievitazione del ciambellone.