Le cipolline in agrodolce sono fra i contorni classici da portare in tavola. Sono perfette per accompagnare secondi piatti a base di carne, o per farcire fantatsici hamburger gourmet! In un bicchiere mettiamo 3 cucchiai di aceto di mele (o di vino bianco), un cucchiaio di zucchero e dell’acqua. Mescoliamo bene e lasciamo riposare. Laviamo ed asciughiamo le cipolline. In una padella antiaderente scaldiamo il burro e, non appena inizia a fondersi, uniamo un generoso filo di olio evo per non farlo bruciare. Versiamo le cipolline e le lasciamo cuocere a fiamma vivace per qualche minuto in modo da colorarle leggermente, poi uniamo l’acqua con lo zucchero e l’aceto che abbiamo preparato in precedenza.
