Come capire se le uova sono fresche

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Le uova non sono tutte uguali. Come capire se le uova sono fresche è possibile attraverso la data stampata sul guscio e anche con qualche pratico trucchetto!

Rimangono spesso nel frigorifero e, ogni volta che ci servono, non sappiamo mai se possiamo usarle. Ma come capire se le uova sono fresche? Ci sono metodi semplici e altri meno, riconoscere le uova fresche è davvero facile, vediamo come.

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QUANTO DURA UN UOVO

Le uova hanno una durata di circa 28 giorni dal momento della deposizione. Questo è il tempo stabilito dalla legge, meglio però consumarle entro 2 o 3 settimane per non alterare tutti i principi organolettici. È sempre preferibile utilizzare l’uovo per preparazioni a crudo nei primi 7 giorni, poi usiamolo solo cotto e con cotture in padella o in forno.

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LE CARATTERISTICHE DI UN UOVO

Il guscio e la cuticola devono essere normali, puliti e intatti.
La camera d’aria -lo spazio tra albume e tuorlo- deve avere un’altezza non superiore a 6 mm.
La camera d’aria per le uova vendute con la dicitura «extra», deve avere l’altezza non superiore ai 4 mm.
L’albume deve essere chiaro, limpido, di compattezza gelatinosa, senza la presenza di corpi estranei.
Il tuorlo: visibile alla speratura soltanto come ombratura, esente da corpi estranei di qualsiasi natura.

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COME CAPIRE SE LE UOVA SONO FRESCHE

Come capire se le uova sono fresche? Alcuni metodi  sono davvero facili, altri richiedono una certa bravura, come quello di posizionare l’uovo vicino all’orecchio e ascoltarlo muoversi! Il più facile di tutti è quello di mettere l’uovo in un bicchiere con acqua e sale e vedere cosa succede. Se l’uovo rimane aderente al fondo del bicchiere in posizione orizzontale, significa che è fresco. Se si posiziona in verticale, ma sempre aderente al fondo, significa che è meno fresco. Se invece sale in superficie significa che è vecchio: meglio non utilizzarlo.

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