Crema di fagioli cannellini

PROCEDIMENTO

La crema di fagioli cannellini è una ricetta perfetta in quasi tutte le occasioni. Oltre che facile da preparare si presta come antipasto da spalmare sul pane o sui crostini caldi, per un aperitivo o un contorno da usare come pinzimonio. Inoltre è ideale da preparare per gli amici vegani.

Per questa ricetta usiamo un frullatore ad immersione, sono perfetti anche un robot da cucina con dosi raddoppiate, oppure un mini robot da cucina. Tagliamo lo scalogno su un tagliere pulito, possiamo anche essere imprecisi sul taglio tanto ci penserà il mixer. Laviamo i fagioli cannellini dentro uno colino, in questo modo togliamo ogni traccia del liquido di conservazione, poi li mettiamo nel bicchiere del cutter.

Aggiungiamo il formaggio spalmabile, se desideriamo la crema di fagioli più densa mettiamone un pochino meno. Per un buon contrasto diamo sapore con la paprika, poco peperoncino, sale e pepe. Aggiungiamo l’olio evo per ottenere una buona mantecatura, facciamo in modo che alla base delle lame sia presente. Chiudiamo il frullatore ad immersione e procediamo a frullare ad impulsi e non in modo continuo. In questo modo le lame potranno creare una crema granulosa.

Terminata questa operazione mettiamo la crema di fagioli cannellini in una coppetta di servizio e l lasciamola riposare in frigorifero per 30 minuti. Con un tostapane scaldiamo qualche fetta di pane in cassetta integrale, per creare dei crostini sui quali spalmare la crema. serviamo tutto in tavola con varietà di pane differente per un gustoso antipasto.