La focaccia in padella fornetto è la massima espressione dell’utilizzo consapevole di questa eccezionale padella doppia. Grazie alla sua capacità di cuocere come un forno, la padella fornetto si rivela davvero utile anche in questo caso. Prepariamo l’impasto base per pizza (qui la ricetta) e lavoriamolo con una planetaria. Mentre l’impasto lievita iniziamo a tagliare i pomodorini su di un tagliere pulito, poi affettiamo le cipolle rosse non troppo sottili. Durante la cottura perderanno l’acqua di vegetazione e cambieranno forma, riducendosi notevolmente. Sulla base della padella fornetto versiamo dell’olio evo, poi mettiamo l’impasto e, con la punta delle dita, procediamo a stenderlo all’interno.