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Gnocchi zucchine e zafferano

 In primi piatti, primi sfiziosi, ricette

Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana perché sposano sempre condimenti ricchi e gustosi. In questa ricetta diamo sfogo alla creatività fondendo diversi sapori, come quello dello zafferano e delle zucchine, avvolgendoli in una delicata panna. Prepariamo insieme gli gnocchi zucchine e zafferano.

DIFFICOLTÀ:  facile
PREPARAZIONE: 
5 min
COTTURA: 
20 min
COSTO: 
basso

INGREDIENTI:

200 g di gnocchi di patate
½ zucchina
1 confezione di panna da cucina
1 bustina di zafferano
1 spicchio di aglio
olio evo

GNOCCHI ZUCCHINE E ZAFFERANO

PROCEDIMENTO:

Prendiamo mezza zucchina e tagliamo i quattro lati verdi, lasciando da parte il centro spugnoso. La tagliamo a julienne (piccoli bastoncini) e la mettiamo in una padella dove abbiamo scaldato dell’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Facciamola cuocere a fiamma vivace per renderla croccante senza che si appassisca. Trascorsi alcuni minuti togliamo l’aglio e proseguiamo la cottura facendo attenzione a non farla bruciare. Spegniamo il fuoco, attendiamo qualche istante e aggiungiamo la panna da cucina. Mescoliamo gli ingredienti con cura ed uniamo anche lo zafferano. Versiamo gli gnocchi in acqua leggermente salata e, come sempre, attendiamo che tornino a galla. A questo punto li scoliamo con una retina o con un mestolo forato e li versiamo direttamente nella padella col condimento. Accendiamo a fiamma bassa e mantechiamo gli gnocchi con la salsa. Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungiamo dell’acqua di cottura. Qualche istante e serviamo gli gnocchi zucchine e zafferano con una spolverata di parmigiano.

gnocchi zucchine zafferano
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QUALCOSA NON È CHIARO?

Se hai qualche dubbio sulla preparazione di questa ricetta,
puoi guardare il video per capire meglio tutti i passaggi.

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