L’hamburger americano rappresenta l’alternativa a quello classico di sola carne. Iniziamo la ricetta e tagliamo finemente la pancetta affumicata e la mettiamo insieme al macinato di manzo all’interno di una boule. Aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano, una spolverata di prezzemolo e aggiustiamo di sale e pepe. A questo punto amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido per formare due grosse polpette. Per dare la forma tipica dell’hamburger possiamo usare uno stampino coppa pasta, oppure ci aiutiamo semplicemente con le mani. Una volta ottenuti i due hamburger versiamo qualche goccia di olio evo sulla superficie e li massaggiamo per bene da ambo le parti.