Mousse al cioccolato light

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Cremosa e vellutata, la mousse è un dessert ideale per molte occasioni

La mousse al cioccolato è spesso preparata con la panna e la farina, io preferisco la versione più semplice e leggera, con solo uovo e cioccolato fondente! Ecco come prepararla.

DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 20 min
COSTO: basso

INGREDIENTI

un uovo
30 gr. di cioccolato fondente

MOUSSE AL CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO

Prepariamo la mousse al cioccolato aiutandonci con frullatore ad immersione o uno sbattitore elettrico (te ne segnalo qualcuno qui sotto). Con un coltello spezzettiamo 30 gr. di cioccolato fondente che sciogliamo a bagno maria o nel forno a microonde. Nel secondo caso facciamo attenzione a non bruciarlo, regoliamo l’intensità del microonde sui 300 w, la più bassa. In due piccole ciotole di vetro separiamo un uovo, mettendo quindi l’albume in una ed il tuorlo nell’altra.

 
Iniziamo a montare a neve l’albume, mentre aspettiamo che il cioccolato si sia sciolto completamente. A questo punto incorporiamo il cioccolato fuso nel tuorlo amalgamandolo con cura. Ora possiamo iniziare ad aggiungere (poco per volta) l’albume montato. In questa fase è molto importante inglobare aria affinché la mousse al cioccolato risulti soffice e spumosa. Guarda il video della ricetta qui sotto.
Quindi mescoliamo gli ingredienti sempre dal basso verso l’alto, senza essere frettolosi. Appena terminata questa fase possiamo versare la mousse al cioccolato in un bicchiere o una coppetta che metteremo poi in frigorifero a riposare per 2 ore. Ricordiamoci di tirarla fuori un ora prima di consumarla.

SUGGERIMENTO

Per una mousse al cioccolato diversa, possiamo usare anche del cioccolato fondente aromatizzato all’arancia o altri gusti, purché sia di tipo fondente. Se vogliamo preparare la mouse per i nostri ospiti, basterà semplicemente moltiplicare le dosi per il numero delle persone (es. 3 persone: 3 uova, 90 gr. di cioccolato). Il procedimento da seguire rimane invariato.

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