Le padelle per induzione sono molto di moda in questi ultimi anni grazie anche all’avvento del piano cottura ad induzione nelle nostre case. Questo sistema ha enormi vantaggi, come quello di dimezzare i tempi di cottura, mantenere l’esatta temperatura di calore, offrire risultati migliori e molti altri ancora (leggi la mia guida sul piano cottura ad induzione). La tecnologia ad induzione è diversa da quella tradizionale, per questo motivo le padelle devono essere adatte al sistema o compatibili, cioè che possono essere usate anche sul piano a gas.
Avere un buon set di padelle adatto all’induzione è fondamentale per ogni appassionato di cucina. In commercio se ne trovano ormai una gran quantità e, come per le padelle tradizionali, anche in questo caso alcune sono scadenti altre invece molto performanti. Data la vasta scelta è meglio conoscere l’argomento per orientarsi meglio all’acquisto.
