Come funziona

Il cappucinatore ha un funzionamento molto semplice: per rendere spumoso e cremoso il latte all’interno del contenitore, una piccola frusta a spirale inserita nella base gira energicamente montandolo. Contestualmente permette, a seconda dei diversi modelli, di riscaldare il latte durante la procedura, di scegliere la temperatura preferita o di ottenere la schiuma fredda con il latte freddo! Per riscaldare il latte i modelli con base girevole di solito usano una resistenza, mentre quelli che hanno il contenitore in acciaio del latte estraibile, sfruttano il meccanismo dell’induzione. Quest’ultimo è particolarmente adatto per selezionare con precisione la temperatura desiderata del latte, diventando un plus per i modelli più costosi.

Potenza

Questi piccoli elettrodomestici hanno potenze diverse in base ai modelli, ma non significa che quelli meno costosi non abbiano una buona potenza. In genere si va dai 400 W fino ai 600 W, una potenza maggiore permette di avere tempi minori nella preparazione. Una potenza di 500 W è perfetta per tutte le preparazioni. Molti montalatte di fascia medio bassa sono dotati di buona potenza, si possono così ottenere tutte le caratteristiche spendendo cifre oneste.

Funzioni

I modelli in commercio offrono funzioni semplici e hanno costi diversi in base alle opzioni o ai materiali impiegati e alla qualità finale. Alcuni hanno il timer che permette di ottenere risultati perfetti, altri hanno la possibilità di scegliere i gradi esatti per riscaldare il latte. Altri ancora hanno due fruste, quella a spirale per montare a spuma il latte, e quella piatta per riscaldare il latte senza schiuma. Ci sono poi programmi impostati, luci led, spegnimento automatico e segnali acustici che ci aiutano a capire quando è pronto il nostro latte.

Quale latte usare

Per ottenere i migliori risultati è preferibile usare il latte vaccino, il tipo intero ricco di grassi permette di ottenere la migliore schiuma e consistenza. Nei bar questo è il tipo di latte più usato, anche se recentemente si sta diffondendo il latte di soia versione bar, più ricco di grassi per ottenere più schiuma. Naturalmente possiamo usare anche altri tipi di latte, come quello di soia, di avena o di riso, in questo caso occorrerà più tempo per la schiuma perché il latte vegetale possiede pochi grassi. Nei modelli di ultima generazione è chiaramente indicato se funziona bene anche con il latte vegetale.