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PROCEDIMENTO

L’hamburger di pollo è molto facile da preparare e costituisce una vera alternativa al solito petto di pollo in padella. Per iniziare mettiamo il macinato di pollo in una boule e lo condiamo con il succo di mezzo limone, oppure con una grattugiata della sua scorza per un aroma più delicato. Uniamo la paprika dolce, il curry, la noce moscata e un cucchiaino di senape e del parmigiano. Lavoriamo l’impasto per qualche istante per amalgamare bene tutti i sapori, poi lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Per fare prima possiamo usare un robot da cucina e frullare tutto per 30 secondi. Nel frattempo possiamo preparare la maionese con un frullatore ad immersione (guarda il video), oppure usare quella confezionata. Tagliamo finemente l’erba cipollina e la uniamo alla maionese, aggiungiamo un cucchiaino di senape e uno di miele, mescoliamo e teniamo da parte.

Scaldiamo una padella antiaderente sul fuoco, oppure una padella per induzione a calore moderato. Dividiamo il panino a metà e tostiamo la parte interna sulla padella. Prendiamo l’impasto dal frigorifero per formare il burger di pollo. Possiamo fare una pallina che poi appiattiremo con le mani, oppure usare un semplice coppa pasta per dare la forma più regolare. Mettiamo l’hamburger di pollo in cottura per circa 4 minuti per lato. Spalmiamo la salsa sulla base del panino appena tostato, un po di insalata e una fetta di pomodoro. Disponiamo sopra l’hamburger e aggiungiamo altra salsa per condire, chiudiamo il panino e serviamo il nostro hamburger di pollo.
Guarda il video di questa ricetta.