Pesto greco: l’alternativa perfetta

pesto greco
pesto greco

La feta protagonista in un intenso equilibrio di sapori

Il pesto greco è l’alternativa al solito, buono, pesto alla genovese. Questa ricetta si prepara in 5 minuti: provala anche tu.

DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 10 min
COSTO: basso

INGREDIENTI

70 g olive nere
50 g di feta
foglie di menta
1 spicchio di aglio
succo di limone
olio evo

PESTO GRECO

PROCEDIMENTO

Per la preparazione del pesto greco abbiamo bisogno di un frullatore ad immersione e dell’accessorio cutter. In alternativa è perfetto anche un mini robot da cucina. Nel bicchiere con le lame inseriamo le olive nere denocciolate, uno spicchio di aglio e qualche foglia di menta. Non abbiamo paura ad usare la menta in queste preparazioni perché è una chiave vincente! Ora tagliamo a cubetti della feta e la uniamo agli altri ingredienti, possiamo anche spezzettarla con le mani se vogliamo. Aggiungiamo l’olio evo ed un goccio di succo di limone, chiudiamo il cutter e procediamo a frullare a impulsi per ottenere una consistenza granulosa. Personalmente amo il pesto poco frullato, trovo piacevole la sensazione di riconoscere gli ingredienti al palato, al contrario di una salsa troppo liscia e lavorata.

Se vediamo che il composto risulta troppo asciutto, non dobbiamo fare altro che aggiungere ancora dell’olio evo o un goccio di succo di limone. Usiamo il pesto greco come condimento per un pasta fredda, magari aggiungendo qualche pomodorino e oliva nera. Questa salsa è perfetta anche da spalmare su dei crostini di pane, magari per un apertivo fra amici. In questo caso, dopo averlo preparato, lo lasciamo riposare almeno un’ora in frigorifero. In questo modo si compatterà maggiormente e risulterà migliore da spalmare.

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Questo condimento è ideale per la preparazione di una buona pasta fredda. Sai come preparare la pasta fredda senza fare errori? Ho scritto questa guida “Pasta fredda: come prepararla“ per aiutarti: la puoi leggere qui.

SUGGERIMENTO

Usiamo il pesto greco per condire una buona pasta fredda. Scegliamo delle mezze maniche e condiamo con olive nere, pomodorini, cipolla rossa tagliata sottile e foglie di basilico. Un generoso filo di olio evo per condire insieme al pesto.

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Frullato di cetriolo e menta

frullato di cetriolo e menta
frullato di cetriolo e menta

Fresco,leggero e dissetante

Il frullato di cetriolo e menta è molto fresco e dissetante. Inoltre è ricco di sali minerali grazie proprio al cetriolo e alla sua buccia usata nella ricetta. La menta caratterizza il suo sapore con l’apporto di molte vitamine.

DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 5 min
COSTO: basso

INGREDIENTI

1 cetriolo
1 yogurt greco
menta
olio evo

FRULLATO DI CETRIOLO E MENTA

PROCEDIMENTO
Il frullato di cetriolo e menta rappresenta un’alternativa al classico frullato dolce. Il connubio degli ingredienti lo rende perfetto anche per un aperitivo.
Questa ricetta la possiamo preparare con diversi elettrodomestici come un frullatore sottovuoto, un mini robot da cucina o un frullatore ad immersione, come in questo caso. Laviamo un cetriolo e lo tagliamo su di un tagliere pulito, con tutta la sua buccia. Non la leviamo perché è ricca di antiossidanti e saranno preziosi nel nostro frullato. Laviamo anche le foglie di menta. Nel bicchiere di un frullatore ad immersione mettiamo il cetriolo a tocchetti, la menta e lo yogurt greco. Non aggiungiamo liquidi perché il cetriolo stesso li sostituirà.
 
Aggiungiamo un filo di olio evo e procediamo a frullare con l’accessorio gambo mixer collegato al corpo motore. Frulliamo alla massima potenza per alcuni istanti, finché tutto sarà ridotto a una cremosa purea. Consiglio di tenere tutti gli ingredienti in frigorifero per almeno un ora prima di utilizzarli. In questo modo il frullato sarà davvero fresco e gustoso.

SUGGERIMENTO

Questo frullato lo possiamo interpretare in diversi modi. Possiamo aggiungere il succo di un lime per renderlo ancora più stuzzicante.

I MIGLIORI

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