Hamburger di pollo

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HAMBURGER DI POLLO, L'ALTERNATIVA AL SOLITO PETTO IN PADELLA

L’hamburger di pollo si prepara in poco tempo ed un modo diverso di mangiare il solito petto alla piastra. Guarda il video della ricetta.

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DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 15 min
COSTO: basso
icona air fryer

RICETTA ADATTA ALLA COTTURA NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI

150 g di macinato di pollo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di maionese
1 panino per hamburger
1 ciuffo di insalata
1/2 pomodoro
erba cipollina
limone
curry
paprika dolce
noce moscata
miele

HAMBURGER DI POLLO

PROCEDIMENTO

L’hamburger di pollo è molto facile da preparare e costituisce una vera alternativa al solito petto di pollo in padella. Per iniziare mettiamo il macinato di pollo in una boule e lo condiamo con il succo di mezzo limone, oppure con una grattugiata della sua scorza per un aroma più delicato. Uniamo la paprika dolce, il curry, la noce moscata e un cucchiaino di senape e del parmigiano. Lavoriamo l’impasto per qualche istante per amalgamare bene tutti i sapori, poi lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Per fare prima possiamo usare un robot da cucina e frullare tutto per 30 secondi. Nel frattempo possiamo preparare la maionese con un frullatore ad immersione (guarda il video), oppure usare quella confezionata. Tagliamo finemente l’erba cipollina e la uniamo alla maionese, aggiungiamo un cucchiaino di senape e uno di miele, mescoliamo e teniamo da parte.

Scaldiamo una padella antiaderente sul fuoco, oppure una padella per induzione a calore moderato. Dividiamo il panino a metà e tostiamo la parte interna sulla padella. Prendiamo l’impasto dal frigorifero per formare il burger di pollo. Possiamo fare una pallina che poi appiattiremo con le mani, oppure usare un semplice coppa pasta per dare la forma più regolare. Mettiamo l’hamburger di pollo in cottura per circa 4 minuti per lato. Spalmiamo la salsa sulla base del panino appena tostato, un po di insalata e una fetta di pomodoro. Disponiamo sopra l’hamburger e aggiungiamo altra salsa per condire, chiudiamo il panino e serviamo il nostro hamburger di pollo.
Guarda il video di questa ricetta.

icona air fryer

Prerisclada la friggitrice ad aria a 200° per 4 minuti. Durante questo tempo, metti il panino a bruscare. Disponi l’hamburger nel cestello di cottura, usa uno spruzzino per l’olio e spruzza 2 dosi. Cuoci a 200° per 8 minuti rigirandolo a metà cottura.

SUGGERIMENTO

Per un impasto ancora più profumato, possiamo aggiungere dell’erba cipollina, oppure del prezzomolo.

GUARDA IL VIDEO

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Pollo arancia e ribes in padella fornetto

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POLLO ARANCIA E RIBES IN PADELLA FORNETTO

Il pollo arancia e ribes in padella fornetto racchiude un esplosione di sapori fra il salato e l’aspro, connubi interessanti che ben si sposano con la carne bianca.

DIFFICOLTÀ: FACILE
PREPARAZIONE: 10min
COTTURA: 20 min
COSTO: medio

INGREDIENTI

4 fusi di pollo
1 arancia
20 g di ribes
1 spicchio di aglio
rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
il succo di un’arancia
olio evo
sale / pepe

POLLO ARANCIA E RIBES IN PADELLA FORNETTO

PROCEDIMENTO

Il pollo arancia e ribes in padella fornetto è una ricetta davvero facile, grazie a questa doppia padella la cottura sarà veloce con un risultato degno di un forno. Scaldiamo la padella sul fuoco o sul piano induzione a media temperatura, versiamo l’olio evo e facciamo rosolare l’aglio qualche istante. Subito dopo uniamo i fusi di pollo e li cuociamo fino a renderli croccanti all’esterno. Sfumiamo con il vino bianco che versiamo poco alla volta, appena terminato aggiungiamo il succo di un’arancia appena spremuta. Distribuiamo qualche ago di rosmarino sul pollo poi agganciamo la seconda unità della padella fornetto, chiudiamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

Se il pollo dovesse asciugare possiamo aggiungere dell’acqua. Qualche minuto prima del termine della cottura, versiamo i ribes sgranati aggiungendo del sale e del pepe. Alziamo la fiamma per fare restringere il fondo di cottura e uniamo qualche fetta di arancia per decorare. Spegniamo la fiamma e aspettiamo qualche minuto prima di servire il pollo arancia e ribes.

SUGGERIMENTO

Questa cottura permette di lasciare il pollo ben idratato creando un buon mix di sapori. Potete anche provare a sostituire l’arancia con il lime, con anche del miele millefiori.

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