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Federico Grilli
UOVA SODE SENZA ERRORI
Le uova sode sono una delizia in molte preparazioni culinarie, ma spesso possono essere difficili da realizzare senza commettere errori. Sempre comode da tenere in frigorifero, possono essere un’aggiunta deliziosa a molte pietanze e uno spuntino salutare in qualsiasi momento della giornata. Tuttavia, ottenere la giusta consistenza può risultare un po’ complicato. In questa guida, esploreremo insieme il metodo corretto per cucinare uova sode senza errori.
QuestI sono alcunI fra i migliori cuociuova maggiormente venduti e con recensioni ottime da parte dei clienti.
Ultimo aggiornamento Amazon 2023-09-18 at 20:27
INGREDIENTI
2 uova
ghiaccio
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 5 min
COTTURA: 10 min
COSTO: basso
Per iniziare procuriamoci delle uova fresche di buona qualità, se già ne abbiamo in dispensa verifichiamo la freschezza con il metodo dell’immersione in acqua, leggi “Come capire se le uova sono fresche”. Prendiamo un pentolino abbastanza grande da poter contenere le uova in un unico strato e riempiamolo con acqua fredda sufficiente a coprirle completamente. Versiamo un goccio aceto, o un pizzico di sale, in questo modo non si formeranno crepe in cottura. Adagiamo le uova nel pentolino con delicatezza, cercando di non romperle, usiamo un cucchiaio da minestra per farle scivolare all’interno.
Ora, accendiamo il piano cottura a fuoco medio-alto e portiamo l’acqua a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, possiamo abbassare leggermente la fiamma in modo da mantenere un leggero bollore continuo. La durata della cottura dipenderà dal risultato desiderato: 9-10 minuti per un tuorlo cremoso, 11-12 minuti per un tuorlo leggermente più asciutto.
Nel frattempo, prepariamo una ciotola con acqua ghiacciata. Questo passaggio è essenziale per interrompere immediatamente la cottura e ottenere un tuorlo perfettamente cremoso. Quando le uova hanno raggiunto la cottura desiderata, le trasferiamo con un mestolo forato nella ciotola con acqua ghiacciata e le lasciamo raffreddare per circa 5 minuti. Cambiamo l’acqua dopo qualche istante e aggiungiamo dei cubetti di ghiaccio per freddarla perfettamente.
Sbattiamo delicatamente ogni uovo sul piano di lavoro per creare delle piccole crepe sulla superficie. Rotoliamo quindi l’uovo tra le mani, facendo attenzione a non applicare troppa pressione, in modo da far entrare l’acqua tra il guscio e il bianco. Questo renderà lo sgusciamento molto più semplice.
Iniziamo a sgusciare l’uovo delicatamente, iniziando dal lato più largo, dove si trova il piccolo “ciuffo” dell’uovo. Strappiamo piccole porzioni del guscio per poi tirarle via. Ricordiamoci di lavorare con calma e pazienza, evitando di tirare troppo forte per non rovinare la forma dell’uovo.
Se l’operazione si rivela ancora difficile, possiamo provare a far rotolare l’uovo avanti e indietro sul piano di lavoro con un po’ di pressione, in modo da allentare ulteriormente il guscio.
Con un po’ di pratica, sgusciare le uova sode diventerà una routine facile e veloce. Ora possiamo gustarle da sole, farcirle o utilizzarle come ingrediente per tante deliziose ricette!
Prima di procedere con la cottura delle uova, è fondamentale evitare l’errore di immergerle in acqua quando sono ancora fredde. Per ottenere risultati ottimali, è consigliabile tirarle fuori dal frigo circa 20 minuti prima della preparazione, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Questo semplice accorgimento aiuterà a evitare sbalzi termici e contribuirà a una cottura uniforme.
Possiamo conservare le uova sode nel frigorifero, con il guscio, per un massimo di una settimana. In questo modo, avremo uno snack sano e veloce sempre a portata di mano.
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