Le verdure grigliate sono il contorno più facile da fare e perfetto per cucinare gli ortaggi di stagione. Solitamente usiamo zucchine, melanzane e peperoni, ma possiamo anche grigliare i pomodori, le patate, le cipolle, oltre al radicchio o all’indivia belga. Per cuocere queste verdure possiamo usare una griglia, una padella fornetto, una padella antiaderente o una bistecchiera elettrica per una cottura perfetta! Prima di iniziare, scaldiamo una griglia sul fuoco a temperatura bassa e laviamo gli ortaggi scelti. Per avere una cottura omogenea è sempre meglio tagliarli della stessa dimensione, soprattutto per lo spessore. Appena la griglia sarà ben calda, possiamo iniziare a cuocere le verdure, ci aiutiamo con una pinza da cottura per posizionarle sulla piastra.
