POLPETTE DI BONROLL AL VINO BIANCO E ROSMARINO

Le polpette di BonRoll al vino bianco e rosmarino hanno un profumo delicato e avvolgente, dato dalla sfumatura e dal rosmarino che si sprigiona in cottura. È una variante più leggera rispetto al sugo, ma con un gusto più pulito e aromatico. Perfetta quando vuoi un piatto semplice ma con una nota più raffinata.

Le polpette di BonRoll al vino bianco partono da una tecnica semplice: si taglia il BonRoll a fette e si lavora con le mani per ottenere delle polpette compatte e regolari. Il risultato è diverso dalla classica fetta, più morbido e uniforme in cottura. Per gestire al meglio tempi e passaggi puoi leggere BonRoll tempo di cottura: forno, padella e friggitrice ad aria.

Tagliamo il BonRoll a fette e ogni fetta a metà, poi con le mani leggermente inumidite modelliamo ogni pezzo fino a ottenere delle polpette della grandezza desiderata. Passiamole velocemente nella farina e teniamole da parte.

Scalda una padella antiaderente con un filo di olio evo e del burro, aggiungi il rosmarino fresco e lascia scaldare poi aggiungi le polpette e cuoci a fiamma vivace nei primi minuti per creare una leggera crosticina, sfuma con un bicchiere di vino bianco, poi abbassa la fiamma e continua la cottura col coperchio per circa 10-12 minuti, rigirandole spesso per una doratura uniforme.

Non lasciamole asciugare, in caso aggiungiamo ancora del vino o dell’acqua, in questo modo risulteranno morbide e cremose.

Servi subito, ben calde, con una grattugiata di scorza di limone quando sono dorate fuori e morbide dentro.